Metabolismo é o conjunto de transformações que as substâncias químicas sofrem no interior dos organismos vivos.
Metabolismo celular refere se as reações químicas que ocorrem nas células. Estas reações são responsáveis pela síntese e decomposição dos nutrientes na célula e constituem a base da vida. É deste modo que se da o crescimento e reprodução das células, mantendo as suas estruturas e adequando respostas aos seus ambientes.
O metabolismo divide se em dois tipos de reações: Anabolismo (síntese) e Catabolismo (degradação ou decomposição)
- Anabolismo é a reação de síntese de substâncias necessárias para o desenvolvimento do organismo, produzem nova matéria orgânica nos seres vivos, sintetizando moléculas complexas a partir de moléculas simples.
- Catabolismo é o processo de degradação ou decomposição (transformação) de substâncias em energia para os processos vitais.
- Alimento é toda substância utilizada pelos seres vivos como fonte de matéria e energia.
- Alimentação é a obtenção e consumo de substâncias que proporcionam nutrientes necessários ao funcionamento do organismo.
- Nutrientes são substâncias químicas que se encontram nos alimentos e são indispensáveis a manutenção das funções vitais do organismo.
- Nutrição é o processo de transformação pelo qual os alimentos passam desde que entram na boca até serem assimilados pelas células em forma de nutrientes.
Tipos e composição dos alimentos
Os seres vivos classificam se em:
- Herbívoros – alimentam se de vegetais. Ex: Boi
- Carnívoros – alimentam se de animais. Ex: Leão
- Omnívoros – alimentam se de vegetais e animais. Ex: Homem
Tipos de alimentos
Existem três tipos de alimentos: energéticos, protetores e construtores.
- Alimentos Energéticos têm a função de fornecer energia às células, é o caso dos glícidos e lípidos. Ex: arroz, pão, farinha, batata, açúcar.
- Alimentos Construtores têm a função de promover o crescimento do organismo, fornecendo aminoácidos às células para a síntese de proteínas. Ex: carne, feijão, peixe, leite, ovos.
- Alimentos Protetores são alimentos que ajudam a evitar doenças, são obtidos a partir dos alimentos. Ex: vitaminas.
Composição dos alimentos
Os alimentos são compostos por substâncias orgânicas e inorgânicas
Substâncias orgânicas são aquelas que na sua composição geralmente contêm carbono. Ex: glícidos, lípidos e vitaminas
Substâncias inorgânicas são aquelas que na sua composição não contêm carbono.
Ex: água e sais minerais.
| Sais minerais | Fonte | Função |
| Cálcio | Vegetais, leite e seus derivados | Coagulação de sangue,
Componente dos ossos e dentes, Funcionamento dos nevos e músculos. |
| Ferro | Fígado, carne, gema de ovo, feijão, legumes | Composição da hemoglobina,
Ajuda a respiração celular |
| Iodo | Sal de cozinha (iodado) | Estimula o metabolismo,
Controla o fluxo de energia |
| Fósforo | Cereais, leite, carne peixe | Multiplicação celular, Formação de ATP (adenosina trifosfato) |
