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Conceito
Cebola é um nome popular da planta cuja nome científico Allium cepa. cebola é uma planta originária do continente asiático é da família Alliaceae, sua safra é de setembro a março, porém é encontrada o ano todo. O maior produtor mundial deste alimento é a China. Na América, a cebola chegou por intermédio de Cristóvão Colombo, em sua segunda viagem ao Haiti.
A cebola é uma especiaria que faz parte do dia-a-dia no uso culinário.
Origem
País: centro da Asia
Divisão: Magnoliophyta
Ordem: Asparagales
Família – amaryllidaceae;
Classe – liliopsida;
Reino – plantae;
Espécie – cepa.
Tipos e suas características de cebola
a) Cebola doce ou vidalia
Não é fácil identificar a cebola doce porque é bem-parecida com a amarela. Embora sejam visualmente parecidas, o sabor é bem diferente, pois é menos ardida e adstringente, e por isso mesmo é chamada de cebola doce.
A cebola doce é a melhor opção para o preparo de sanduíches. Normalmente as lanchonetes a utilizam no preparo de hambúrgueres e afins. Lembra que, no início do artigo, dissemos para armazenar a cebola em um local escuro e fresco? Isso porque elas tendem a estragar bem mais rápido, portanto, mantenha-as na geladeira.
b) Cebola roxa
Muita gente torce o nariz para esta cebola de cor linda, mas o seu sabor é um pouco mais suave que as outras, embora com um leve amargor que não faz tanta diferença. Sua textura é mais crocante, e por isso a cebola roxa é amplamente usada em saladas, molhos para churrasco, vinagretes e outros preparos mais frescos, principalmente quando os ingredientes são crus.
c) Cebola branca
A cebola branca tem um sabor mais acentuado e pungente que a amarela, e a casca é mais fina. Apesar de ser um pouco mais forte, pode ser usada em diversos preparos, inclusive em refogados. No caso de saladas, também pode usá-la se você gosta de sabores mais fortes.
d) Cebola amarela ou pera
Essa é a mais comum e mais fácil de ser encontrada. Normalmente, é a cebola mais usada em receitas, principalmente no nosso tradicional refogado. São bem fortes quando consumidas cruas, mas tendem a ter um bom equilíbrio de adstringência e doçura quando cozidas, e ficam mais doces e tenras, ótimaa para preparar cebolas caramelizadas.
Elas geralmente têm tamanho médio, com uma casa mais dura e camadas mais difíceis de cortar. A única variedade de cebola amarela que é mais provável encontrar na loja são as espanholas. Este tipo é um pouco mais doce e sabor mais delicado.
Pragas e doenças
Os tipos de doenças que atacam a cultura de cebola são:
- Podridão branca;
- Queima das pontas;
- Mancha púrpura;
- Podridão aquosa;
- Antracnose;
- Podridão basal;
- Raízes rosadas;
- Mofo preto;
- Queima e podridão de Phitophthora;
- Míldio;
- Ferrugem;
- Oídio.
Os tipos de pragas que atacam a cultura de cebola são:
- Mosca;
- Tripes;
- Minadora;
- Lagarta;
- Rosca;
- Larva.
Há vários tipos de pragas ou doença que foi acatada por grapa chamada lagarta do plantio a colheita.
Rega
É um processo técnico de garantir o crescimento das plantações no canteiro, para que as plantas não possam morrer por falta de água.
A rega é feita logo após a sementeira e sempre que a planta necessitar de água em solos ligeiras a frequência da rega e deve ser 7 dia e os solos com maior capacidade de rotação e de 10 dia para que a água no período do critério que e da floração pois se assim acontecer pode levar a queimar das flores prejudicar o rendimento de pequenas frutas reduzindo o rendimento.
Controlo de doenças e pragas
- Supermetrina;Macozebio;NPK.
Importância da cebola
- Alimentação do homem;Fornece medicamento;Economia do pais;Fornece empregos para os produtores;Aumentação das vitaminas para homem.
Benefícios e Importância de cebola para a saúde
a) Melhora a circulação
Importante para flavonoide, a cebola favorece a circulação sanguínea. Além disso, seu teor de silício ajuda a prevenir trombose e o envelhecimento das veias e artérias.
Inclusive, ajuda a reduzir, também, o colesterol no sangue e aumenta a capacidade do organismo de dissolver coágulos internos, o que previne a trombose coronária.
b) Previne a anemia
Outra propriedade é a de antianêmica, afinal, ela nos oferece fósforo, ferro e vitamina E. Desse modo, ajuda o organismo na reposição de sangue e regeneração dos glóbulos vermelhos.
c) Ajuda a aliviar o resfriado
Por ser rica em vitaminas A e C, ideais para aliviar sintomas de problemas respiratórios, os óleos essenciais que possui, devido ao seu teor de enxofre, dão à cebola a capacidade de diminuir os sintomas de doenças como a bronquite, resfriado e constipações.
Cebola ajuda a controlar a hipertensão
Outro elemento que a cebola contém e que exerce influências positivas em nossa saúde é o potássio. O potássio é o responsável pela capacidade que a cebola tem de ajudar na eliminação do excesso de líquidos e diminuição dos riscos de sofrermos de gota, hipertensãoe cálculos renais.
Propriedades da Cebola
a) Propriedades depurativas e diuréticas
O potássio e o baixo teor em sódio fazem com que a cebola ajude a evitar a retenção de líquidos, liberando as toxinas do organismo. Além disso, é benéfica para os rins e a próstata.
b) Previne doenças do sistema nervoso
Seu alto teor em vitamina B, potássio, elementos extremamente necessários para a transmissão e geração do impulso nervoso, e o magnésio, que melhora o funcionamento do sistema nervoso e muscular, é ideal para melhorar esse sector de nosso organismo.
c) Emagrecer e controlar o peso
A cebola é perfeita para incluirmos em nossa dieta, seja para emagrecimento ou por uma questão de cuidado com a saúde.
Devido ao seu baixo valor calórico e seualto teor em fibra, é ideal numa dieta de emagrecimento, já que melhora o trânsito intestinal e depura, elimina as toxinas, evitando a retenção de líquidos.
d) Para mulheres grávidas e crianças
A cebola é ideal para esse grupo de pessoas. Por quê? A resposta é simples: seu alto teor de folatos ajuda no crescimento e bom desenvolvimento do feto nas primeiras semanas de gravidez.
e) Cebolo é antioxidante
A cebola tem poderes antioxidantes. O motivo é seu teor em vitaminas A e C, enxofre e flavonoides, tais como a quercetina e a antocianina.
f) Melhora a asma e inflamações
A cebola também é um bom antiasmático e anti-inflamatório. Razão? O alto teor em componentes à base de enxofre.
g) Antisséptica
Se aplicada externamente, a cebola pode atuar como antisséptico natural e é capaz de diminuir inflamações renais.
Leia Também Sobre:
- Fatores que influenciam a procura e oferta da cebola
- Culturas alimentares e de rendimento em Moçambique
- Agricultura Irrigada dos Oásis
- Paisagem Agrárias nas regiões Tropicais
- Alimentação durante a Amamentação
Bibliografia
MASSOLA JUNIOR, N. S.; JESUS JUNIOR, W. C.; KIMATI, H. Doenças do alho e da cebola (Allium sativum e A. cepa). In: KIMATI, H.; AMORIM, L.; REZENDE, J. A. M.; BERGAMIN FILHO, A.; CAMARGO, L. E. A. (Ed.) Manual de fitopatológica: doenças das plantas cultivadas. São Paulo: Ceres, 2005.
