O arroz é uma planta da família das gramíneas que alimenta mais da metade da população humana do mundo. Teve sua origem na Ásia, mais precisamente na China, onde é cultivado há, pelo menos, cinco mil anos, sendo a terceira maior cultura cerealífera do mundo, ultrapassada pelas de milho e trigo. É a terceira maior cultura cerealífera do mundo, apenas ultrapassado pelo milho e trigo.
Rizicultura-é o termo que define a agricultura do arroz A produção do arroz a nível nacional tem estado a crescer nos últimos anos, deve se a factores tais como: aumento das áreas de produção, distribuição de sementes e utensílios de trabalho e boas condições climáticas..
A área de produção de arroz em Moçambique é estimada em cerca de 900.000ha, dos quais 200.000ha são usados, sendo 90% destes localizados nas províncias da Zambézia e Sofala, 7% nas províncias de Nampula e Cabo Delgado e 3% nas províncias de Maputo e Gaza.
